Ya les he comentado muchas veces lo mucho que me gusta la cocina, sobretodo la repostería y la pastelería. Ultimamente he dejado de poner recetas, pues ya existe en nuestro portal un blog muy profesional que se ocupa de ello: Voy caliente, se los recomiendo.También les he dicho lo difícil que es aquí, en mi planeta, realizar cualquier plato que se aparte de la rutina, debido a los escasos ingredientes y al alto precio de los mismos. Aún así, de vez en cuando me entusiasmo para hacer algo diferente, pues no quiero en modo alguno, que esas maravillosas recetas que hacían nuestras 
madres y abuelas, se pierdan.
Para los que gustan como yo de este arte, aquí va una deliciosa.
Masa para el pie:
2 tazas colmadas de harina
½ cucharadita de sal.
3 yemas de huevo.
3 cucharadas de mantequilla.
¼ taza de leche.
Poner en un tazón la harina con la sal. Añadir las tres cucharadas de mantequilla y cortarlas con un estribo o valiéndose de dos cuchillos, hasta que la mantequilla quede hecha pequeños grumos en la harina. Añadir poco a poco las yemas, alternando con la leche. Unir bien los ingredientes, sin amasar.
Natilla para el relleno:
3 yemas de huevo.
1 ½ taza de agua caliente. ¼ taza de jugo de limón.
1 ¼ taza de azúcar blanca. 1 cucharadita de ralladura de limón.
7 cucharadas de maicena. 1 cucharada de mantequilla.
½ taza de agua fría.
Poner a fuego bajo el agua caliente con el azúcar. Cuando rompa el hervor, añadir la maicena disuelta en el agua fría. Cocinar a fuego lento revolviendo constantemente, hasta que espese y esté transparente. Batir las tres yemas y añadirlas poco a poco, y agregar el zumo de limón, la ralladura y la mantequilla. Dejar refrescar y verter en la concha, ya previamente horneada, y cubrir con el merengue.
Merengue:
6 claras.
12 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de jugo de limón y ralladura.
Apagar entonces el horno y dejar el pastel dentro hasta que el merengue de la cubierta se dore parejo.
Precios de los principales ingredientes en los mal llamados pesos cubanos y pesos convertibles (CUC). Ambas monedas son cubanas por tanto solo tienen valor en nuestro territorio:
Harina pastelera, paquete de 1/2 Kg. 0.50 CUC
Maicena, cajita de 80 grs. 0.50 centavos CUC
Mantequilla, 1/8 libra, 0.50 centavos CUC
Limones, 10 pesos cubanos la libra (0.50 centavos CUC)
Huevos, 6 unidades a 1.50 pesos cubanos (0.40 centavos CUC)
Azúcar, 0.10 centavos CUC
Teniendo en cuenta que el salario medio de un trabajador en nuestro planeta es de 300.00 pesos cubanos (aprox. 15 US dolares), esto equivale a casi un 25% del mismo. Para hacerlo tiene que ir ahorrando en una alcancía. ¿Dígame usted si puede estarse dando este tipo de gustos con relativa frecuencia?
Gracias la REceta Rebeca, yo aqui los compro ya hechos en el Publix, pero me gustaria un dia hacerlo en casa con mi hija, ya sabes como les gusta a las nenas ayudar…
Aqui (USA) todo eso se compra hecho y muy bueno, pero aun haciendolo –que no dudo que tu receta sera mas rica–costaria mucho mas, pues todos esos ingredientes son mas caros.
No deje de “postear” sus recetas!!!….mi mama trajo de Cuba un libro de Nidza Villapol! con el que yo aprendi a cocinar….pero estoy segura que muchas recetas de nuestras madres y abuelas no estaran alli y quiero conservarlas…..Es cierto que por aca se consiguen muy buenos “pies” ya hechos, pero nada como los que hacemos en nuestras casas……..